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sal de bambú
Lara Kramer
22 / 06 / 2021
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Sal de bambú:

la sal mágica de Corea

Todo el mundo utiliza la sal en la cocina. O tal vez uses sales de baño. ¿Pero has oído hablar de la sal de bambú? Una sal de Corea que se hace con bambú. Se sabe que cura todo tipo de cosas. Pero, ¿qué es exactamente la sal de bambú?

La sal de bambú es algo que se ha utilizado durante cientos de años en Corea. Allí, tiene el nombre de Jugyeom. Se trata de una antigua tradición que tiene su origen en los monjes budistas de Corea que buscaban una forma rápida de secar la sal marina. Más tarde, se notaron sus efectos purificadores y se utilizó en los rituales de curación. Tradicionalmente, se utilizaba la sal de bambú que se ha tostado hasta tres veces. En la medicina oriental se conoce desde hace mucho tiempo como un importante sanador. Se dice que es bueno para todo, desde las úlceras bucales hasta la hipertensión arterial, los intestinos problemáticos o los músculos inquietos. Se recomienda un baño ocular con sal de bambú para los ojos irritados.

sal de bambú para cocinar y bañarse

En el proceso, se presta atención al "Qi", una energía en la que confluyen los cinco elementos. La sal del agua del mar (agua), la arcilla roja de las montañas (tierra), cuando se cuece en una sartén de hierro fundido (metal) se utiliza madera blanda (madera) en un fuego con temperaturas de más de 1700 grados Celsius (fuego).

Esta tradición coreana se mantuvo igual durante todos los años hasta que a principios de la década de 1920 nació alguien que la cambiaría para siempre. El doctor Kim Il-Hoon fue el primero en decir: "¿Por qué sólo 3 veces? ¿Por qué no 9 veces?". El nueve es conocido en Asia Oriental como el número más sagrado. Simboliza la plenitud y la consecución de la salud plena. Así, la sal de bambú nueve veces tostada está en el mercado desde los años 80.

La sal se extrae del agua del mar (Fleur de sel). Esta sal se seca primero durante 3 años. A continuación, el bambú de 3 años se corta en trozos en los nodos. Estas piezas se rellenan con la sal. En las montañas de Corea se cosecha arcilla roja, que se utiliza especialmente para cubrir estos pilares de sal de bambú. A continuación, estos pilares de sal se queman en un horno. Es importante que los pinos se utilicen como combustible. Tras el primer tueste, la sal se vuelve a moler y se introduce en el bambú y se cubre con arcilla en el horno una vez más. Este proceso se repite hasta 9 veces. Después de la novena vez, tienes una sal muy oscura que se ha fundido completamente en una especie de lava líquida. Una vez que la sal se ha endurecido, se vuelve a picar en trozos pequeños y está lista para ser envasada para la venta.

Sal de bambú de Corea

La sal se enriquece así con los minerales del bambú. Hay carbón de bambú activado en la sal, pero también grandes cantidades de azufre. La sal huele fuertemente a azufre y tiene un alto valor de PH. El precio es notable: ¡se pagan 250 euros por un kilo!

Compramos un bote pequeño para probarlo y el olor se notó enseguida. No hay que subestimar el fuerte olor a azufre. El sabor también es bastante intenso. En Corea, esta sal se toma, entre otras cosas, como una especie de píldora vitamínica: se deja fundir bajo la lengua tres veces al día. Después de oler la sal, sólo pude convencer a un puñado de colegas para que la probaran. El sabor se reprimió rápidamente con un trozo de chocolate.

Hoy en día, la sal de bambú se ve cada vez más en Europa en la medicina alternativa. En Alemania, por ejemplo, hay médicos que la recetan como remedio. Por ejemplo, se dice que bañarse en sal de bambú es muy bueno para las personas con problemas de piel, como la psoriasis. Sin embargo, aunque mucha gente confía en ella, no es un medicamento oficialmente reconocido. Por supuesto, no se puede decir nada sobre sus poderes curativos después de una sola prueba. Para ello, tendrá que probarlo usted mismo.

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