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Bambussalz
Lara Kramer
22 / 06 / 2021

Bambus-Salz:

das magische Salz aus Korea

Jeder verwendet Salz in der Küche. Oder vielleicht benutzen Sie Badesalz. Aber haben Sie schon von Bambussalz gehört? Ein Salz aus Korea, das aus Bambus hergestellt wird. Es ist dafür bekannt, dass es alle möglichen Dinge heilen kann. Aber was genau ist Bambussalz?

Bambussalz wird in Korea schon seit Hunderten von Jahren verwendet. Dort trägt es den Namen Jugyeom. Es handelt sich um eine uralte Tradition, die auf buddhistische Mönche in Korea zurückgeht, die eine schnelle Methode zum Trocknen von Meersalz suchten. Später entdeckte man seine reinigende Wirkung und verwendete es in Heilungsritualen. Traditionell wurde Bambussalz verwendet, das bis zu dreimal geröstet wurde. In der östlichen Medizin ist sie seit langem als wichtiges Heilmittel bekannt. Er soll bei allem helfen, von Mundgeschwüren über Bluthochdruck bis hin zu Darmproblemen oder unruhigen Muskeln. Bei gereizten Augen wird ein Augenbad mit Bambussalz empfohlen.

Bambussalz zum Kochen und Baden

Dabei wird dem "Qi" Aufmerksamkeit geschenkt, einer Energie, in der alle fünf Elemente zusammenkommen. Das Salz aus dem Meerwasser (Wasser), der rote Ton aus den Bergen (Erde), beim Backen in einer gusseisernen Pfanne (Metall) wird Weichholz verwendet (Holz) auf einem Feuer mit Temperaturen von über 1700 Grad Celsius (Feuer).

Diese koreanische Tradition blieb all die Jahre gleich, bis in den frühen 1920er Jahren jemand geboren wurde, der sie für immer verändern sollte. Doktor Kim Il-Hoon war der erste, der sagte: "Warum nur 3 Mal? Warum nicht 9 Mal?". Neun ist in Ostasien als die heiligste Zahl bekannt. Er symbolisiert die Vollständigkeit und das Erreichen der vollen Gesundheit. So ist das neunmal geröstete Bambussalz bereits seit den 1980er Jahren auf dem Markt.

Salz wird aus Meerwasser gewonnen (Fleur de sel). Dieses Salz wird zunächst 3 Jahre lang getrocknet. Dann wird 3-jähriger Bambus an den Knoten in Stücke geschnitten. Diese Stücke werden dann mit dem Salz gefüllt. In den koreanischen Bergen wird roter Ton geerntet, der speziell für die Verkleidung dieser Bambussalzsäulen verwendet wird. Anschließend werden diese Salzsäulen in einem Ofen gebrannt. Es ist wichtig, dass die Kiefern als Brennstoff verwendet werden. Nach der ersten Röstung wird das Salz erneut gemahlen und kommt in den Bambus und mit Ton bedeckt ein weiteres Mal in den Ofen. Dieser Vorgang wird bis zu 9 Mal wiederholt. Nach dem neunten Mal haben Sie ein sehr dunkles Salz, das vollständig zu einer Art flüssiger Lava geschmolzen ist. Nachdem das Salz ausgehärtet ist, wird es erneut in kleine Stücke gehackt und kann für den Verkauf verpackt werden.

Bambussalz aus Korea

So wird das Salz mit den Mineralien aus dem Bambus angereichert. Das Salz enthält aktivierte Bambuskohle, aber auch große Mengen an Schwefel. Das Salz riecht stark nach Schwefel und hat einen hohen PH-Wert. Der Preis ist bemerkenswert: Sie zahlen 250 € für ein Kilo!

Wir haben einen kleinen Topf gekauft, um ihn zu testen, und der Geruch war sofort wahrnehmbar. Der starke Schwefelgeruch ist nicht zu unterschätzen. Auch der Geschmack ist recht intensiv. In Korea wird dieses Salz unter anderem als eine Art Vitaminpille eingenommen: Man lässt es dreimal täglich unter der Zunge zergehen. Nachdem ich das Salz gerochen hatte, konnte ich nur eine Handvoll Kollegen überreden, es zu probieren. Der Geschmack wurde dann schnell mit einem Stück Schokolade verdrängt.

Heutzutage wird Bambussalz in Europa immer häufiger in der Alternativmedizin eingesetzt. Es gibt zum Beispiel in Deutschland Ärzte, die es als Heilmittel verschreiben. So soll das Baden in Bambussalz beispielsweise sehr gut für Menschen mit Hautkrankheiten wie Schuppenflechte sein. Obwohl viele Menschen auf sie schwören, ist sie kein offiziell anerkanntes Arzneimittel. Natürlich kann man nach einer einzigen Kostprobe noch nichts über seine Heilkraft sagen. Dazu müssen Sie es selbst ausprobieren.

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